孜然羊肉球吃來相當順口。
羊胛心肉200g、羊背脂油30g、洋蔥末、荸薺末各20g、蒜末、薑末各10g、蛋白1顆
調味料1鹽巴15g、胡椒10g、米酒30c.c.、孜然粉30g
調味料2孜然粉30g、紅椒粉10g、鹽巴10g、糖5g
料理步驟Step By StepStep 1 羊胛心肉與羊背脂一起剁成碎肉,放入盆中,加入洋蔥末、蒜末、薑末、荸薺末與蛋白充分攪打出現粘性,再加入調味料拌合後,放置五分鐘。
Step 2 將作法1的肉泥,捏製成小球型,並將表面沾裹麵粉備用。
Step 3 取一約160度油鍋,將羊肉球炸至熟透酥脆後取出瀝油。
Step 4 混合調味料2,適量撒在炸好的羊肉球上即可。
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