亞洲美食名店登台搶灘進駐一級戰區

2024-10-28
文／自由時報/郭宣暄
圖／自由時報

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日本超平價串燒均一價100元鳥貴族

日本連鎖燒鳥居酒屋「鳥貴族」販售近百種串燒、釜飯、各式飲品，均一價100元。

鳥貴族今年9月選在台北開出全球海外第一間門市，進駐新光三越南西一館，採現場排隊登記、桌上平板點餐的用餐方式，相較於在日本每盤370日圓（約台幣78元）的價位，台灣菜單近百種品項定價100元，強調以超值、大分量的特色取勝，並預告第二門市將開在台北信義商圈的ATT 4 FUN百貨，目標以每年4到5家的展店速度攻占台灣市場，展現野心。

鳥貴族在台灣選用在地食材「大成安心雞」，標榜電宰後36小時直送到店舖，用最新鮮的冷藏雞肉製作串燒，且提供眾多雞肉部位供選擇，包含無骨雞翅、雞肝、雞心、雞胗等。口味有使用高純度岩鹽的「鹽烤」，以及使用大量雞肉蔬菜水果熬煮的「醬燒」秘制醬汁，美味秘訣就是精妙控制火候，利用高溫直火把肉汁封住。

鳥貴族為台灣店獨家設計專用烤台，「醬燒」秘製醬汁也是原汁原味從日本進口。

店員推薦首次到訪必吃招牌「貴族燒」雞腿串，每一支都將大塊雞肉與青蔥串在一起，醬汁風味濃厚且分量十足。為了避免久候，建議一入座先點「貴族雞湯釜飯」，由牛蒡絲、紅蘿蔔、魚板所組成，生米上桌點火後需要再煮25分鐘、燜5分鐘的時間，接著打開蓋子攪拌食用，口味清爽，配上重口味的串燒一起享用更適合。

座位數規劃102個，以日本空運來台的燈籠搭配木桌椅，挑高空間採光明亮。

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地址：台北市中山區南京西路12號五樓（新光三越台北南西一館）
電話：（02）2581–5986
營業時間：週日至週四 11：00～21：30，週五至週六及例假日前一天 11：00～22：00

日本福岡潮流咖啡 NO COFFEE

來自日本福岡的NO COFFEE規劃半戶外座位區，讓顧客可輕鬆來杯咖啡搭配可頌。

來自日本福岡的潮流咖啡NO COFFEE，主理人佐藤慎介以獨到的品味推出多樣原創商品，還曾與藤原浩、ONE PIECE航海王等知名品牌聯名合作，在日本引起一波熱潮。登台第一間分店特別選在「咖啡廳一級戰區」的台北中山商圈，進駐台北新光南西三館一樓，從9月底開幕至今，門口天天大排長龍。

NO COFFEE有別於其他咖啡店，店舖以黑白灰色系呈現時髦又質感的工業風格，經典的「黑咖啡拿鐵」以鮮奶結合醇厚的竹炭濃縮咖啡，搭配黑白鮮明的拉花，並為台灣獨家設計「梅子沙瓦美式咖啡」，滋味輕盈爽口。此外，品牌吉祥物達摩造型餅乾，還可以當作杯塞，插在咖啡杯上拍照打卡非常可愛，也迎合了年輕人喜好。

繽紛可愛的造型餅乾，增添喝咖啡的趣味與拍照打卡亮點。（記者郭宣暄攝）

台灣店特別販售限定的「松露金蜜黑可頌」、「紅豆鹹奶油可頌」和「福岡明太子可頌」3款鹹甜點心，推薦顧客可於半戶外座位區享受Chill的咖啡時光。

NO COFFEE最具代表性的「黑咖啡拿鐵」每杯165元起，黑白漸層色調充滿潮流感。

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地址：台北市中山區南京西路15號一樓（新光三越台北南西三館）
電話：（02）2541–0068
營業時間：週一至週四、週日 11：00～21：30，週五至週六 11：00～22：00

日本最具潛力拉麵進軍高雄二層泡鷄白湯神宮寺

日本人氣拉麵「神宮寺」自2021年開業以來，以醬油沾麵、拉麵獲得好口碑，今年更創立專門經營鷄白湯的新品牌「二層泡鷄白湯神宮寺」，開幕不久就獲得究極拉麵大賞的肯定，迅速成為日本最具潛力拉麵店，海外直營首店登陸台灣，10月份正式在高雄漢神巨蛋百貨開幕，立即掀起排隊潮。

「二層泡鷄白湯神宮寺」主打世界首創濃郁雞白湯，招牌品項「二層泡鷄白湯拉麵」每碗售價280元。

主打品項以創新的二層泡鷄白湯拉麵為招牌，第一層為精心熬煮的濃郁鷄白湯湯頭，第二層是將打成泡狀的濃稠泡沫鷄湯疊加，形成超濃郁「雙層湯」，讓奶油感更加強烈，並使用中粗扁麵條、搭配叉燒與各式配料與新鮮蔬菜，為饕客帶來一場味覺與視覺的雙重饗宴。

此外，店內同步推出在日本廣受好評的沾麵，使用日本北海道精選小麥粉製作的粗麵，麵條煮熟後以冷水收縮，瞬間低溫使麵條更為彈牙有嚼勁，沾醬同樣以鷄白湯湯底，加入以鰹魚和鯖魚為主的魚介醬油醬汁和鰹魚香味油，讓濃郁鷄白湯透過魚介的深邃味道與風味來平衡，顧客吃完麵條及配料後，剩下的醬汁還可以選擇「鰹魚高湯」或「柑橘高湯」的湯底，加在沾醬裡面稀釋，變換兩種吃法，享受每一滴湯汁的美味。