自助餐想吃得健康，首先要夾對份量，並注意看起來像是蔬菜的澱粉，如：芋頭、地瓜、玉米等。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕自助餐的餐點怎麼吃才健康？營養師指出，首先要夾對份量，並注意看起來像是蔬菜的澱粉，如：芋頭、地瓜、玉米等；吃的順序也很重要，先吃蔬菜、再吃蛋白質、最後吃澱粉，飯後可再吃水果補充膳食纖維、維生素C。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文表示，外食族想維持營養均衡，要學會怎麼夾出均衡、夾出健康、好吃又不怕胖，並有以下4點要注意。
●澱粉
澱粉是常說的全穀雜糧類，建議以高纖為優先選擇、份量跟蔬菜一樣多，蔬菜吃多少飯就吃多少。
●注意像蔬菜的澱粉
很多看起來像蔬菜，其實都是澱粉，很容易被誤會，像芋頭、馬鈴薯、地瓜、玉米、南瓜、菱角等，如果有吃到，記得要減少飯的攝取，互相替換。
●蛋白質
豆魚蛋肉類建議以原型為主，少加工品，每餐份量為1掌心，肉、魚類、豆製品、蛋都是很好的蛋白質來源。
●蔬菜
建議各色都吃，並至少選擇2種顏色，每日份量為最少要1碗半，平常蔬菜吃的比較少的人，要趁夾菜時多吃一點，像是藻類、菇類、大番茄、黃瓜、冬瓜等也都屬於蔬菜類。
高敏敏提醒，除了上述4大重點，也可以記得補充油脂與堅果種子類，每餐1茶匙，約大拇指第1指節大小，以及乳品類，每天早晚1杯奶或是補充優格、優酪乳、起司，最後還有水果類，每餐1拳頭或切一切放到碗裡8分滿的量。
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