企業簡介
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經營理念:
凱恩斯岩燒餐廳,選用了天然火山岩片,以特製烤箱將石片烤熱至攝氏400C的高溫,因其蓄熱能力強,傳熱均勻,獨具天然火候效果,食物經其烹燒不但能迅速將表層燒烤至香酥狀態,並同時防止內部水份及原味蒸散,保留食物天然的最佳風味。
凱恩斯岩燒餐廳創造輕鬆自由之用餐空間,在自主的烹調方式下,享用最健康自然之美食,使每個到凱恩斯用餐的客人感受到前所未有的美妙經驗。
自由—承襲後現代之裝潢設計風格,運用大量之火車枕木搭配金屬鋼板,營造迷人之海岸風情,呈現澳洲特有原始粗礦美感。搭配服務員輕鬆之服務方式,創造舒適之自由空間。
自主—強調餐飲DIY之觀念,讓客人自己動手做,除了邊烤邊吃自行燒烤的樂趣外,還能享受到每一口絕對都是最新鮮最美味的食物。
自然—使用昂貴的真空冷藏肉;有別於一般餐廳的冷凍肉、壓縮肉;保留了肉類中最精華的肉汁、水分使肉類食用起來有最自然的甜味。並事先經過去油脂處理,不同於時下油膩膩之牛排,使肉類呈現最完美之自然美味。