企業簡介
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成立時間：
西元2021年
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經營理念：
品牌故事
濟安鮨創辦人&料理長劉濟安
出生於1970年，從20歲開始，投入日本料理領域已經超過30年。
料理生涯，從基層學徒起步，期間曾服務於七都里、新都里，隨後投身日本懷石料理界名師太田嘉章名下，並遠赴日本東京接受完整的懷石料理訓練，再歷經江戶前野壽司磨練及洗禮。後擔任魚道生美學料理負責人&料理長期間，獲得2018、2019年連續2年米其林指南餐盤推薦。
職人堅持加上藝術家性格的濟安師傅，前半輩子帶給了顧客完完整整的味覺滿足，現在的他，想提供給客人的不再只是如此，他更想提供的，是一套完整涵蓋聽覺、視覺、嗅覺，還有觸覺的五感饗宴。
濟安鮨這次從心出發，濟安師傅整理初衷，把累積多年的構思與夢想整合實現，與臺灣本土藝術家碰撞激出火花，打造一個宛如殿堂級的藝術空間，讓用餐不再只是吃飽，更富足了顧客的身、心、靈，讓你吃飯像看展。
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經營項目：
日本料理
