企業簡介
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成立時間：
西元1921年
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經營據點：
總部設於台南市忠義路
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經營理念：
府城有六十多年歷史的「阿霞飯店」，
為了將傳統手藝延續，餐廳目前由吳榮燦、曹淑華夫婦經營。
他們跟隨老闆吳錦霞 ( 阿霞 ) 和大廚吳壽春姐弟倆近二十年，
依自己所學手藝融入現代經營方式。
為因應往昔常有人數不多或份量過多的問題，
阿霞飯店重新設計菜單，推出份量少又精緻的料理，
並分類成螃蟹、鮮蝦、鮮魚及古早味等名菜佳餚，
而想吃絕品鮑翅及高檔菜色的饕客，
店內還有預定料理一品海參、雞仔豬肚鱉
及砂鍋魚頭來滿足各位的食慾，
非常適合三五好友、全家福聚餐。
阿霞飯店，仍維持傳統的宴席料理，
保有人氣最旺的紅蟳米糕、烏魚子及綜合拼盤等菜餚，
價位從六千元宴席菜至一萬元高級精緻料理可符合各種需要。
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經營項目：
【紅蟳米糕】
紅蟳有補充蛋白質的食用價值，更具滋補療效，我們選用蟹黃飽滿的
紅蟳生切（二隻至二隻半的紅蟳，視大小而定），上等的糯米蒸熟後
，加入高山香菇、蝦米、肉絲、蔥酥攪拌，再加上紅蟳於米糕上炊蒸
，米香蟹肥，令人食指大動。
【精饌油飯】
精選上等台灣豬肉、日本北海道干貝、蝦米、高山香菇等食材，以橄
欖油拌炒香Ｑ糯米，色澤完美、口感清香，改變您對傳統油飯油膩的
印象。
【清燉魚翅雞湯】
以上等水沙翅，加上高山香菇、日本北海道干貝及整隻國產土雞煨煮
而成，烹調過程中保留了魚翅本身豐富的膠質和營養，是四季皆宜的
滋補聖品。
【紅燒魚翅羹】
使用上等魚翅，再加上新鮮特選香菇與筍絲，讓您吃到令人懷念的好
滋味。
【干貝香菇雞湯】
日本北海道干貝及高山香菇慢火精燉國產土雞，高湯濃郁鮮美配料豐
富，是滋補養生的最好選擇。
【梅子雞】
採用國產雞腿肉，搭配嘉義梅山所出產的紫蘇梅，在我們精心烹調下
，讓您的餐桌增添新風味。
福利制度
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獎金制度：
年終獎金
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休閒娛樂：
尾牙/不定期餐敘
