企業簡介
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成立時間：
西元1991年
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經營理念：
優質的服務團隊，是鼎王餐飲美學重要的一環，每一位服務人員，在對進退中散發出來的真、善、美，讓美食藝術更添深度。鼎王的堅持，從企業教育落實紮根除了制度性的持續訓練外，還提供從內而外提升品味及內涵：插花、外語、瑜珈等課程，融入飲食藝術氛圍中。
「美食」是一種流動的藝術。
探索美食的藝術味－－是鼎王麻辣鍋創辦人陳世明先生多年來始終堅持的經營理念，也是鼎王餐飲集團努力不懈的目標。雖然經常高朋滿座，客戶總是讚不絕口，但鼎王仍用心與執著於每一料理及服務細節，以經營一座藝術城鎮的態度，推動優質的中國美食文化。
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經營項目：
「美味」是一種主觀的品味。
鼎王引以為傲的湯頭，便是嚴選數十種溫性中藥，再加入數種食材來提味，搭配特選雞心紅辣椒，融合麻辣鍋各門各派的作法，去蕪存菁後，研發出符合現代人健康飲食概念的「三低二高」湯頭，三低就是低油、低鹽、低膽固醇，二高則是高鈣、高纖。所以，鼎王的麻辣湯頭不僅麻辣口感異於他人，濃郁的香味更加誘人，這是一般麻辣鍋只有麻辣味、沒有香味所無法比擬的。
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未來願景：
期望創造一個國際級的「鼎王美食藝術王國」
