健康網》肥胖按鈕！ 4大高壓力食物 專家：吃錯升高壓力指數

• 2023-5-23
• 文／自由時報
• 圖／取自freepik

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〔健康頻道／綜合報導〕壓力是肥胖的按鈕！食療養生專家王明勇表示，許多人肥胖的原因來自壓力，使人內心對食物產生依賴，期盼藉由「吃」來紓壓。然而，「吃錯了，身體的壓力指數也會升高！」生活中若常處於焦慮不安的狀態，不妨檢視自己的餐桌上，是否充斥高脂肪、高糖分、高鹽分等各種「高壓力的食物」。此外，修養身心、調整生活作息與感應美的事物，也能達到紓壓的目標。

高壓力食物

●高脂肪：像是煎炸食物、加工肉品如煙燻臘肉、火腿及香腸，反式脂肪、氫化油經實證會造成身體發炎，影響情緒不安，應避免攝取過量。

●高糖分：含有精糖、玉米糖漿、巧克力或高果糖糖漿、人工代糖的甜食，吃下大量高糖分食物，不僅會導致體內血糖不平衡，還會引起情緒波動，經常自覺疲倦無力。

王明勇於臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出，食用少量好糖如天然蜂蜜能使人心情愉悅、振作精神，而巧克力不是不能吃，可選購純度高、糖和牛奶含量相對低的黑巧克力。

●過量高蛋白質：適量攝取即可。動物性蛋白質中所含磷質通常相當高，這些磷質是酸性物質，易讓體內酸鹼值不平衡。若想平衡體內酸鹼值，應特別注重鈣磷比例。

●高鹽分：包含醬油、番茄醬、辣椒醬、沙茶醬。鹽分是人類生存不可或缺的食物，可調節人體電解質的平衡，日常食物均含有或多或少的鹽分，建議如需額外添加，可挑較為優質者，比如味噌、海鹽、紫菜、海帶，並酌量使用。

王明勇表示，人體原本被設計成只接受天然蔬果和魚肉蛋奶，滿足基本能量所需，不過隨著時代改變，一些自然界不存在的人工添加物陸續出現，當習慣這些因應美味而誕生的人工添加物，身體便有了記憶，督促我們吃進肚子裡，而且越吃越上癮。

一般而言，只要適量攝取天然食物當中的營養素，滿足身體健康需求就不會想多吃，「真正的好食物不需要吃很多就會飽」，但人工添加物屬於「身體不需要的物質」，縱使吃再多仍覺無飽足感，而空熱量食物下肚直接轉化成脂肪囤積體內，不會轉換成身體活動需要的能量。

他鼓勵大家從講究食物開始做起，用「心」感受天然食物的美味，讓身體記住好食物的鮮美滋味，做好飲食把關，之後可能會有一種感覺，是只要吃到過量人工添加物的食物，身體就會產生排斥感、不舒服。如果能確實把握僅吃好食物的原則，有望保持窈窕身材。

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